Décryptage
Après un net décrochage en 2007, les surfaces en production légumières sont en nette augmentation en Provence. La progression a été de 36,3 % pour la seule année 2008. Les légumes frais sont cultivés en particulier dans les deux départements du Vaucluse et des Bouches-du-Rhône. Les conversions en agriculture bio se concentrent également sur ces deux départements, avec 130 ha en cours, dont 60 % sont situés dans les Bouches-du-Rhône et 24,6 % en Vaucluse. Une quarantaine d’espèces méditerranéennes sont cultivées, produites majoritairement en plein champ (80 %). Néanmoins, au printemps, les marchés manquent cruellement de certains légumes et surtout de légumes en bottes (radis, carottes fanes, oignons, asperges, etc.). Au total, la Provence affiche un taux de pénétration de l’agriculture bio dans sa SAU de 7,7 % contre une moyenne nationale de 2,12 %, et classe ses six départements au top 10 du classement français des SAU bio.
