Décryptage
Après la médiocre récolte 2008 sur les plans quantitatifs et qualitatifs, la campagne 2009 s’annonce belle sur ces deux critères.
La végétation et la récolte se sont déroulées dans de très bonnes conditions et les opérations de séchage, actuellement en cours, devraient confirmer ce diagnostic. L’époque des foires à l’ail va s’ouvrir avec, entre autres, des manifestations locales traditionnelles comme la foire de Beaumont-de- Lomagne, le 19 juillet, et, le 20 septembre, celle de Saint-Clar, dans le Gers, le 3e jeudi du mois d’août, ou encore celle de l’ail rose de Lautrec, dans le Tarn, le 7 août. Mais en dehors de ces sympathiques manifestations folkloriques, ce sont aussi les foires à l’ail dans la grande distribution qui vont se mettre en place, avec une place privilégiée donnée aux tresses, des animations, des opérations promotionnelles.
Plus qu’une raison supplémentaire d’en consommer, c’est, pour le chaland, une occasion de décorer sa cuisine, même si la tresse risque de ne pas conserver ses vertus culinaires jusqu’à la prochaine foire…
