Décryptage

Le « développement durable » était le thème de l’AG 2009 du Snia, en prévision de l’affichage environnemental des produits au 1 ^er janvier 2011. Le débat a montré que la question ne se résume pas à l’empreinte carbone des aliments composés. L’intérêt écologique des coproduits végétaux ou alimentaires (sans nuire à la sécurité alimentaire), l’efficacité alimentaire des aliments (le plus possible de croissance pour le moins possible de rejets) et la cohérence des filières entrent en ligne de compte. Les industriels français et européens répondent à l’urgence d’avancer sur le dossier carbone, sachant bien qu’ils devront se contenter de critères grossiers, comme l’a souligné Jean Noblet de l’Inra. Les industriels appréhendent plus facilement le transport routier, souhaitant réduire la circulation en augmentant la charge utile des camions d’approvisionnement des usines et de livraison aux éleveurs.