Découpe : un marché un peu plus calme
Porc : La hausse des cours peut se poursuivre ce jeudi à Plérin. Aucun retour de l’offre n’est annoncé en amont, alors que la demande des abattoirs semble en mesure de rester soutenue. Si le commerce de la viande se calme ponctuellement, il devrait reprendre des couleurs ces prochaines semaines.
Découpe : Si la deuxième partie du mois, l’approche des soldes et la météo (encore fraîche dans certaines régions) ralentissent momentanément la consommation, l’absence de forte concurrence des marchandises européennes la soutient. Les ventes sont calmes en produits de saison, tandis que les échanges avec la salaison sont jugés réguliers, sans plus. Malgré tout, les prix progressent, l’abattage découpe répercutant l’envolée des prix des porcs charcutiers.
