Découpe : dans l’attente du début de mois
Porc : Avec une demande en viande qui marque le pas, sans surprise pour la période, le calme devrait rester de mise à Plérin pour la seconde séance de cotation. Néanmoins, l’offre en porcs charcutiers confirme son ajustement baissier et pourrait rester adaptée à la demande des abattoirs, d’où un prix de base en mesure d’osciller entre maintien aisé et petit raffermissement. Les rumeurs d’évolutions des prix chez nos voisins européens, et en particulier allemands, seront néanmoins à surveiller de près. Une reprise du prix AutoFom peut notamment jouer en faveur d’une hausse un peu plus franche des prix français.
Découpe : Le marché français de la viande semble avoir trouvé un rythme plus habituel. Les commandes sont calmes et les entreprises de la viande estiment qu’il faut maintenant attendre la semaine prochaine pour observer un réveil des commandes, grâce à l’approche du début de mois. Un regain d’activité est espérée un peu avant pour la poitrine, avec le nouvel an chinois.
