Découpe : calme plat

Porc : Le manque de lisibilité persiste pour l’ensemble de la filière porcine française. Malgré des disponibilités en élevage plutôt mesurées dans l’Hexagone, l’absence de dynamisme sur le marché de la viande avec la fin de mois et un marché européen précaire devraient continuer d’inciter l’abattage découpe à rester prudents dans ses achats ce jeudi à Plérin. Ils seront également attentifs à l’évolution des cours allemands, publiés ce jour.

Découpe : Comme tous les ans, la toute dernière semaine de septembre n’est pas propice à la consommation. Bon nombre d’opérateurs parlent de calme plat, quelle que soit la découpe considérée. Longe, jambon, épaule et poitrine peinent à trouver preneur, malgré des prix de vente qui baissent régulièrement sous l’effet conjugué d’un manque de besoins et du repli des cours des porcs charcutiers. Seuls les produits d’hiver, qui se mettent en place progressivement sur les étals, tirent un peu mieux leur épingle du jeu. A l’export, la tendance n’est pas meilleure. La demande tourne au ralenti et la concurrence est toujours aussi rude entre grands producteurs de l’Union européenne.