De l’eau de mer concentrée en bouteille

Le sel n'a pas franchement la cote auprès des nutritionnistes et des pouvoirs publics qui ne cessent de recommander d'en réduire la consommation. Un contexte qui ne décourage pas l'innovation. Comptoir commercial européen distribue depuis fin 2007, Cœur de Mer(r) à la marque Polenghi, qui n'est rien d'autre que de l'eau de mer concentrée. La nouveauté réside dans le discours santé qui entoure cette alternative au sel fin. Comtoir commercial européen évoque une nouvelle aide culinaire « obtenue par évaporation dans les marais salants protégés d'une réserve de Sicile ». « Aucun additif chimique n'y est ajouté » et Cœur de Mer(r) possède « un pouvoir salant plus rapide et efficace ». Une cuillère à soupe équivaudrait à une pincée de sel, tout en contenant quatre fois moins de sodium. Autre avantage : pénètrant plus vite dans les aliments ce sel ne déshydrate pas les viandes. Commercialisé par Auchan, Cœur de Mer(r) se présente en bouteilles de 125 ml (à un PVC de 2 Eur) et de 500 ml (PVC : 5 Eur).