« dailymonop’ » marie distribution et restauration
L’enseigne dailymonop’ vise une cinquantaine de magasins dans trois ans. Elle s’adresse à une clientèle urbaine, active, plutôt féminine, soucieuse de « bien manger, même pressé ». Avec une offre large en produits frais.
«Nous sommes à mi-chemin entre distribution et restauration rapide. Un concept unique en France », a déclaré jeudi dernier le responsable de dailymonop’ Franck Poncet, à l’occasion de l’ouverture d’un dixième point de vente et du deuxième anniversaire de l’enseigne. Monoprix va accélérer le développement et doubler le parc en 2010. Son ambition est d’arriver à une cinquantaine de magasins dans trois ans. D’une surface comprise entre 50 et 150 m2, les dailymonop’ répondent aux besoins d’une clientèle urbaine, active, plutôt féminine. On y trouve une large gamme de sandwiches, salades, plats cuisinés, laitages, boissons, fruits et desserts. Les produits sont à emporter ou à consommer sur place, grâce à un aménagement fonctionnel (mange debout, fours à micro-ondes et distributeurs de boissons chaudes).
Démarche à l’anglo-saxonne
« Avec 400 références en moyenne, nous proposons trois à quatre fois plus d’offre que les autres intervenants en restauration rapide, a expliqué Franck Poncet. Dailymonop’ bénéficie d’un savoir-faire dans la distribution et met tous ses produits en libre-service. L’offre reste accessible en termes de prix, avec un ticket moyen proche de 8 euros. Autre atout, l’ultrafraîcheur : les salades comme les sandwiches sont fabriqués à la main tous les jours et leur durée de vie est très courte. »
Principalement implantée à Paris, l’enseigne envisage de s’étendre en province, dans les grandes métropoles. Elle vise les zones à fort trafic, quartiers d’affaires et de shopping ou lieux de transit. « Le format est modulable. Une ouverture prochaine du côté de Montmartre doit permettre un test en zone touristique », indique Franck Poncet. Le développement est prévu à parts égales entre franchises et magasins en propre. Un partenariat avec Eliance est dans les tuyaux, pour un marché concédé en gare et aérogare. Dailymonop’ fonctionne six jours sur sept, voire toute la semaine, généralement entre 8 et 20 h et parfois jusque 23 h. La fréquentation oscille le plus souvent entre 300 et 500 clients par jour, mais peut s’étendre au millier. Un pic est atteint entre 12 h et 14 h 30, représentant environ la moitié du chiffre d’affaires, avec des variations selon les emplacements, les plages d’ouvertures.
« Nous travaillons avec une dizaine de fournisseurs pour les produits à notre marque, précise-t-il. C’est souvent de l’artisanat industriel. Le partenariat est à l’anglo-saxonne, ce qui permet notamment de faire varier les recettes. » Par exemple, une cinquantaine de salades existe en portefeuille. La gamme est renouvelée presque tous les ans. Elle se décompose en quatre segments : Classic, Léger, Délicieux et Recette de Chefs. Hélène Darroze, notamment, contribue à l’élaboration de sandwiches et salades. L’enseigne s’adapte aux saisons. En été, le linéaire des salades et boissons est agrandi de 30 %, celui des plats cuisinés est réduit de 50 %. Par ailleurs, les produits à marque dailymonop’ sont vendus dans 150 corners chez Monoprix (principalement dans l’espace boulangerie). Tous les Monoprix ont maintenant un rayon dailymonop’.
