Cours fermes pour l’endive
Depuis le début de la campagne 2017-2018, les cours de l’endive se maintiennent au-dessus des cours de la moyenne 2012-2016, à l’exception du mois de novembre. Les prix se raffermissent en janvier. Ils sont supérieurs de 5% au cours de janvier 2017 et de 20% à la moyenne 2012-2016 pour ce même mois. Selon les estimations au 1er février 2018 d’Agreste, les superficies dédiées à la culture des racines d’endives (8 980 hectares) sont stables pour la campagne 2017-2018. La production de racines progresserait de 3% par rapport à la campagne précédente. La récolte de chicons obtenue par forçage de ces racines (153 100 tonnes) serait en revanche inférieure de 12% à la moyenne des cinq dernières campagnes, avec notamment une production en recul sur un an en décembre 2017 et en janvier 2018.
