Un rapport d’étude de l’Ifip, financé par Inaporc, synthétise les méthodes de mesure des oxydations lipidiques et protéiques des produits carnés à base de porc. Parmi les moyens de maîtrise présentés : protection de la lumière et de l’air, rinçage des désinfectants oxydants sur les supports, travail sous vide ou sous gaz neutre.
Les prix moyens des gros bovins ont continué d’augmenter en semaine 25, mais, cette semaine, sur les marchés, on note un…
La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…
Comment ont évolué les prix des céréales ces 7 derniers jours ? Les journalistes de la Dépêche-Le Petit Meunier vous…
La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…
FCA et FCD annoncent leur retrait du CNPO, interprofession des œufs, suscitant l’incompréhension.
Comment ont évolué les prix des céréales ces 7 derniers jours ? Les journalistes de la Dépêche-Le Petit Meunier vous…
