Concentration de batavia depuis fin janvier
D’après le bilan d’Agreste de février 2011, la Provence-Roussillon produit 74 % des volumes, le Sud-Ouest 7 % et le Val de Loire 11 %. Les surfaces sont estimées à 5 600 ha pour la campagne 2010-2011, en recul, toutes variétés confondues, autour de 9 % par rapport à la moyenne sur cinq ans. Les récoltes seraient également à la baisse avec une estimation d’environ 459 millions de têtes soit -16 % en 2010-2011. La dernière caractéristique et pas la moindre est une forte concentration de batavia à partir de fin janvier, qui serait à l’origine d’une partie des difficultés de la production. Les batavias représentent 33 % des superficies plantées, pour 34 % de laitues à couper et 30 % de laitues pommées. En ce qui concerne la salade d’hiver (septembre-avril) en 1re gamme, la baisse de volumes constatée en janvier (par rapport à 2007-2009) était de - 6 %, et celle des prix de - 7 % au niveau expédition et de - 2 % au stade détail. Sur cette période de référence, la 4e gamme accuse un repli de - 5 % en volume, de - 3 % en valeur, mais de + 2 % au stade détail.
