Cognac : «2007 va être l'année de tous les records»
«Le cognac va bien» exprime Jean-Pierre Lacarrière, président du Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) lors de la vente aux enchères caritative «La Part des Anges»organisée le 12 juillet dernier. L'année 2007 sera en effet la sixième année de croissance consécutive. Les expéditions de Cognac ont progressé de près de 10% dans les 12 derniers mois, se rapprochant ainsi du niveau historique atteint en 1990. En Europe, les expéditions connaissent une croissance de 12% grâce à l'impulsion de la Russie qui enregistre une hausse de 60% et joue le rôle de locomotive pour les pays limitrophes. Les Etats-Unis restent au premier rang des consommateurs avec une progression très importante des ventes de qualité supérieure. Enfin l'Asie progresse de manière soutenue, avec des expéditions particulièrement en hausse pour la Chine (+50%). Le Cognac est ainsi en passe de réaliser la première performance de son histoire à l'export. «2007 va être très certainement l'année de tous les records» ajoute M. Lacarrière.
Stocks en baisse
Les ventes s'envolent, générant dans la plupart des grandes maisons des besoins importants. Les stocks diminuent, passant de 7,5 à 6 ans ces deux dernières années. La QNV (Quantité normalement vinifiée), «barème» à la production de Cognac, a été révisée à la hausse. Un bond spectaculaire avec 27% d'augmentation sur un an, représentant une production totale sur l'aire Cognac de 785 000 hl d'alcool pur soit 168 000 de plus que l'an dernier. Mais la nature a ses limites, et les conditions climatiques pour une production optimale ne sont pas toujours au rendez-vous. Les effets de la chlorose, du mildiou et de la grêle dues au temps instable et pluvieux de ces derniers mois, pourraient encore abaisser le potentiel de récolte 2007 qui était prédit à 110 hl/ha. Si la demande internationale ne cesse de croître comme la conjoncture actuelle le laisse supposer, une augmentation de la production de Cognac passera alors probablement à terme par de nouvelles plantations.
