Classement des carcasses : la télé irréalité

L’abattoir de Holtzheim a été parmi les premiers à avoir sa machine à classer, une Normaclass. Tout semblait aller pour le mieux jusqu’au jour où des résultats d’abattage divergents ont mis la puce à l’oreille. Un animal par exemple estimé U par l’éleveur à son départ de la ferme en fonction de son expérience du classement effectué à Holtzheim, revenait d’un autre abattoir avec un classement R. Vérification faite, les deux caméras chargées de mesurer les carcasses avaient été mal réglées d’origine. Et une visite de maintenance n’avait rien décelé d’anormal. La MAC de Holtzheim a ainsi surclassé les carcasses de début 2004 à août 2005. Le préjudice a été estimé à 800 000 euros. Le risque étant assuré, Copvial a pour l’instant récupéré un gros tiers de cette somme, sans doute davantage, les négociations avec l’assureur n’étant pas closes.