Casino revisite son rayon fruits et légumes
Invité de la journée nationale Abricot, le 18 avril à Balandran, Jean Luc Rodriguez, responsable des achats F&L pour Casino a présenté la nouvelle politique de l’enseigne dans ce secteur. « Le référencement ne se fera plus par rapport au prix mais à la qualité. C’est une révolution culturelle au niveau de l’enseigne, amorcée en 2006 car nous avons constaté que le rayon F&L est un vecteur de fidélisation de notre clientèle », a-t-il assuré.
Dans les faits, cette nouvelle politique va se traduire par le remodelage des rayons F&L dans l’ensemble des hypers. Le matériel de présentation va être modifié ainsi que l’étiquetage et la zone F&L sera réfrigérée. Le rayon sera travaillé « en flux tendu » c’est-à-dire peu de quantité pour chaque espèce mais avec un réapprovisionnement régulier grâce « au doublement des équipes ».
De 160 à 260 références
L’autre point fort sera l’extension de la gamme. Casino annonce « l’augmentation des références F&L de 160 à 260. L’exemple en est la tomate. Nous proposions 10 références il y a 3 ou 4 ans, 20 l’an dernier, 30 cette année. » Néanmoins, Jean Luc Rodriguez précise que « 300 références en F&L paraît être un maximum. Nous pensons également que la barquette va se développer voire supplanter le vrac. »
La description de ce nouveau rayon semble directement inspirée de celui de l’enseigne spécialisée Grand Frais. D’ailleurs, Casino lui a confié depuis plus d’un an la gestion du rayon F&L de l’Hyper de Valence. A titre d’expérience pour s’en inspirer, ou s’agit il d’une gestion externalisée du rayon ? La question reste en suspens.
Casino a également repensé sa segmentation. « Notre marque Terre & Saveurs sera le fer de lance et concernera de 20 à 30 % de notre offre. Nous misons ensuite sur les assortiments régionaux et les produits spécialisés ou les nouveautés. » Pour gérer le rayon l’enseigne a créé une école de formation à l’attention des employés et conçu une formation spécifique pour les chefs de rayon. Elle envisage aussi la révision des cahiers des charges et l’amélioration de la logistique avec la rénovation des entrepôts qui est en cours.
