Cancer colorectal : la population pas en danger, rassure le CIV

L’étude de l’EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), rendue publique la semaine passée «montre qu’une consommation excessive de viande rouge (bœuf, veau, porc, agneau) associée à une consommation excessive de préparations carnées (salaisons, viandes fumées, séchées, ...) expose le consommateur à un risque accru de cancer colorectal». Le CIV (centre d’Information des Viandes) souligne qu’une forte consommation de viande rouge (bœuf, veau, porc, agneau), sans excès de charcuteries et salaisons, n’est pas significativement corrélée à l’augmentation du risque d’apparition de ce cancer dans cette étude statistique. Il ajoute que le lien avec la consommation de viande bovine est encore plus ténu. Le CIV entend rassurer le consommateur moyen qui consomme moins de 35g par jour, soit environ deux steaks par semaine, surtout si celui-ci a une alimentation équilibrée.