Campylobacter dépasse Salmonella
La campylobactériose est devenue l'infection animale la plus fréquemment transmise à l'homme dans l'UE. C'est ce qu'indique un rapport de l'Agence européenne de sécurité des aliments (Efsa). « La chair de volaille fraîche constitue la principale source de la plupart des infections à Campylobacter chez l'homme et a atteint en 2005 jusqu'à 66 % d'échantillons positifs », souligne le document publié il y a quelques semaines. Avec une incidence de 38,2 cas pour 100 000 personnes, la salmonellose est passée derrière la campylobactériose (51,6).
