Broutards : des marchés équilibrés

Gros bovins : Le commerce s’est montré régulier en broutards, sur fond de reprise dans le calme. Les tarifs des animaux maigres devraient se raffermir dans les semaines à venir au vu de la bonne demande maghrébine, ce qui suscite l'inquiétude des engraisseurs français, confrontés à un marché de la viande qui manque toujours autant d’allant. En laitonnes, le commerce était encore calme vers l’Espagne du fait du férié de l’Épiphanie mais les échanges devraient reprendre rapidement.

Veaux : Si les tarifs des petits veaux laitiers sont restés fermes cette semaine, ils devraient se réajuster à la baisse dans les jours qui viennent. Les intégrateurs vont en effet réduire fortement les mises en place, car ils planifient désormais les sorties de la période estivale, traditionnellement peu favorable à la consommation de viande de veaux.

Ovins : Si le commerce reste limité dans l’Hexagone, ce n’est pas tant du fait de la pression de la viande d’outre Manche mais plutôt des sorties plus importantes de laitons dans un contexte commercial atone.