Bovins : un commerce plus actif

Gros bovins : Cette semaine, les abattoirs affichent des besoins plus soutenus. Car avec les fériés, ce sont trois journées d’abattage qui ont été perdues depuis le début du mois de mai. Les stocks sont donc limités. Le commerce est plus fluide. Certains marchés en vif ont vu les cours se redresser en vaches laitières et mixtes, tandis qu’ailleurs la stabilité reste de mise. En vaches allaitantes, les cours sont reconduits.
En broutards, le commerce demeure régulier et dynamique notamment vers le Maghreb. Les tarifs sont fermes. Le débouché italien est peu évolutif.

Veaux : L’ambiance reste globalement bonne sur les marchés en vif des petits veaux avec une offre qui correspond aux besoins du moment. Les prix sont stables voire haussiers en bons croisés.

Ovins : En fin de semaine dernière, les cours des carcasses d’agneau s’orientaient à la baisse pour l’origine française comme européenne. La demande assez timide ne permettait pas d’écouler des disponibilités relativement larges. Une tendance qui semble se confirmer aujourd’hui et qui touche même les carcasses de qualité inférieure, jusque-là épargnées par la baisse.