Bovins : peu de besoins pendant les vacances

Gros bovins : Dans les bonnes vaches charolaises du centre de la France, la demande à destination des régions côtières est régulière et assez dynamique, ce qui permet aux tarifs d’être facilement reconduits. En revanche, les prix des Blondes d’Aquitaine, habituellement recherchées par les boucheries des grandes métropoles, s’effritent faute de demande du fait des vacances scolaires.
Dans les vaches de réforme laitières ou allaitantes, les prix devraient encore progresser cette semaine au stade entrée abattoir, mais les volumes devraient être restreints, faute de besoin à cette période de l’année. 

Veaux : Pas de grands changements à l’affiche cette semaine. Avec les marchés annulés et décalés du fait du 14 juillet, les apports se sont montrés plus mesurés en ce début de semaine.

Ovins : Les festivités liées à la fin du ramadan animent le commerce de la viande ovine de qualité ordinaire. Les marchandises, notamment d’origine U.E., voient leur prix se réajuster en légère hausse, tandis que dans le haut de gamme, la stabilité reste de mise.