Bovins : l’offre est un peu plus présente

Gros bovins : Les abattages sont un peu plus conséquents actuellement selon les opérateurs, qui mettent en avant un petit retour de l’offre en vaches laitières pour tenter de stabiliser les cours cette semaine. Les tarifs ont néanmoins encore gagné quelques centimes sur certains marchés. En vaches allaitantes, si la tendance était un peu maussade ces derniers jours, l’approche de Pâques et des perspectives de meilleure demande pourraient dynamiser le commerce. En jeunes bovins allaitants, le commerce est peu tonique. Les opérateurs font pression sur les prix. L’offre pourrait d’ailleurs s’alourdir dans deux semaines. En outre, les hausses des cours des bovins européens se traduisent par une meilleure compétitivité de la viande française à l’international. Sur le marché intérieur, les importations sont aussi plus limitées.

Veaux : L’écoulement est régulier pour les petits veaux laitiers, mais la demande légèrement en repli se traduit par des tarifs plus difficilement reconduits et une marchandise inférieure plus triée.

Ovins : Alors que le marché des agneaux gris est peu évolutif et les tarifs inchangés, les cours continuent de grimper pour les laitons à l’approche de Pâques.  Les bons animaux sont très recherchés. Du côté des brebis, les cours sont stables à haussiers selon le niveau de l’offre sur les marchés considérés.