Bovins : le calme s’installe sur les marchés
Gros bovins : Les marchés en vif étaient dans l’ensemble calmes cette semaine. En vaches allaitantes (races à viande), le commerce était tiède, avec une offre équilibrée et une demande faible. Les abattoirs sont bien approvisionnés. En races laitières, on observait une légère hausse des cours, portés par la forte consommation estivale de brochettes. Les semaines à venir devraient être à la stabilisation des prix. Les jeunes bovins se sont écoulés de façon régulière, avec une hausse de quelques centimes cette semaine. Une stabilisation devrait là encore être de mise pour le mois d’août. La ferveur des marchés devrait se réactiver à partir de la semaine 33, suite au férié du 15 août.
Veaux : Le commerce est très difficile en veaux de boucherie, la chaleur détournant les consommateurs. Les exportations vers l’Espagne, lesquelles compensent habituellement en cette saison la faible demande intérieure, sont bloquées en raison de l’arrêt depuis le début de mois de la prise en charge de la vaccination PCR des animaux par l’Etat, faisant augmenter les coûts et rendant l’offre française moins compétitive.
Ovins : Après plusieurs semaines de hausse, la tendance est à la stabilisation des cours. Si les agneaux de qualité voient leur cours monter, le commerce est moins fluide pour les bêtes ordinaires. En brebis, les marchés restent actifs, portés par la forte consommation estivale de grillades. Les prix sont en hausse.
