Bovins : le calme descend sur le marché
Gros bovins : Les marchés en vif ont lieu cette semaine pour l’essentiel, malgré le férié et l’accalmie du commerce. En revanche, davantage seront annulés la semaine prochaine. Cette période de l’année reste synonyme d’activité ralentie. Les apports sont très limités, parfois même six fois inférieurs cette semaine à leur niveau de huit jours plus tôt. Dans ce contexte, les cotations sont peu représentatives et il est difficile de dégager une tendance nette.
Veaux : En veau de boucherie, notamment pour les animaux de qualité, les tarifs sont fermes en cette dernière semaine de l’année. Reste à voir si cette tendance se confirmera début janvier. L’offre limitée devrait permettre aux tarifs de se maintenir.
Ovins : Peu de mouvement cette semaine sur les marchés en vif. Les tarifs des agneaux sont plus ou moins difficilement reconduits.
