Bovins : la neige perturbe les marchés
Gros bovins: Le froid et la neige sont venus perturber les marchés en vif en ce milieu de semaine. Le marché de Sancoins n’a pas pu se dérouler, faute d’animaux.
La tendance reste cependant globalement inchangée, avec un commerce lourd et un tri important.
Cependant, les pressions n’ont pu s’effectuer que sur les marchés suffisamment approvisionnés, le manque de marchandise garantissant la fermeté des cours dans les régions touchées par la neige.
Veaux: La très forte baisse des températures devrait entraîner plus de tri sur les petits veaux, les intégrateurs préférant logiquement écarter dans ces périodes difficiles les veaux les plus fragiles. Ainsi, le récent retour à la fluidité sur les marchés du nord de la France est à suivre de très près, d’autant plus que la tendance était jusqu’alors plutôt baissière dans le reste du pays.
Pas de changement pour le veau de boucherie.
Ovins : Le marché des carcasses est suffisamment approvisionné, et la consommation n’évolue pas. Cependant, les marchés en vif ont aussi été perturbés par la neige...
