Bovins : inquiétudes sur la météo

Gros bovins : La production nationale des prairies permanentes est devenue déficitaire en cette fin juillet. Selon Agreste, “ 40% des régions fourragères sont faiblement déficitaires et plus de 30 % sont fortement déficitaires ”, du fait des fortes chaleurs du mois de juin et des précipitations limitées depuis deux mois. La situation est moins délicate dans le Grand Ouest. À terme, le fourrage devrait donc manquer dans certaines régions, et il est possible que les éleveurs accélèrent les réformes durant l’automne, voir même dès le mois d’août si la situation devient critique. De quoi envisager un nouveau déséquilibre du marché, dans un contexte commercial très tendu.

Veaux : En veaux de boucherie, le commerce devrait rester très limité cette semaine. La consommation est atone à cette période de l’année. La modestie de l’offre limite l’érosion des tarifs.

Ovins : Dans les grandes métropoles, la demande est atone. Dans ce contexte, et malgré des apports limités, les cours de la viande s’érodent. Dans les zones de villégiature, la demande est plus régulière notamment pour les bons agneaux de pays.