Bovins : commerce morne, cours en hausse
Gros bovins : Fin de mois, début des soldes, vacances scolaires et annonce de canicule, toutes les circonstances sont réunies pour limiter la demande des abattoirs, et pourtant de nombreux marchés ont encore vu monter les cours cette semaine, suite à la réunion de la filière il y a dix jours. Reste que les volumes achetés sont logiquement limités, et donc que certains éleveurs peinent à vendre leurs animaux. Difficile de dégager une tendance pour les jours à venir, car si la demande n’est pas du tout attendue en hausse, le commerce n’obéit plus simplement à la loi du marché, quelque soit la catégorie considérée.
Veaux : La stabilité est restée de mise cette semaine dans les petits veaux, mais une petite baisse n’est pas à exclure dans les jours qui viennent, la demande devrait aller en se tassant car les mises en place du jour correspondront aux sorties des vacances de la Toussaint.
Ovins : Rien de nouveau sur le marché de l’agneau qui reste pénalisé par la pression des viandes étrangères (britanniques et irlandaises) affichant un bon rapport qualité/prix.
