Bovins : beaucoup de réformes laitières

Gros bovins : Les vaches laitières se bousculent sur les marchés en vif depuis quelques semaines. Il semble que contrairement à ce qu’avaient anticipé les éleveurs, certaines laiteries ne contribueront pas au paiement des pénalités de dépassement du quota. Dans ce contexte, les producteurs concernés s’empressent de réformer les vaches. Comme la demande n’est pas particulièrement tonique, le commerce tournant au ralenti, les prix sont sous pression et s’effritent. La baisse est généralisée dans toutes les catégories. Les jeunes bovins viande, notamment, perdent 3 à 5 centimes supplémentaires faute d’activité sur le marché international.

Veaux : Les abattages de veaux de boucherie ont reculé de 1,7 % en 2014 par rapport à 2013, à 1,308 millions de têtes. Comme les poids des animaux ont progressé, le recul n’est que de 0,7 % en volume.

Ovins : En 2014, les abattages d’ovins ont atteint 4,233 millions d’animaux, dont 3,687 millions d’agneaux, selon Agreste. C’est 0,1 % de moins qu’en 2013. Les abattages d’agneaux ont progressé de 0,4 % tandis que ceux d’ovins de réforme ont reculé de 3,4 %. Comme les animaux étaient plus lourds, les volumes produits, à 80 486 téc, étaient supérieurs de 0,6 % à ceux de 2013. A priori, l’année 2015 devrait s’inscrire dans la continuité avec une production attendue peu évolutive.