Blé tracé et en direct

Les producteurs allemands de céréales s’intéressent de plus en plus à la vente directe aux moulins. Ce débat est suscité par la situation du marché du blé et par un filet de protection qui s’avère inefficace. Mais il est également nourri par la mise en place de la traçabilité à partir du début de cette année. Et par le développement de la production contractuelle, en particulier pour des utilisations spécifiques des produits de meunerie. Dans ces discussions, on cite souvent en exemple la Hedwigsburger Okermühle, installée dans la région de Braunschweig-Wolfenbüttel. Ce moulin, grand fournisseur de la société Bahlsen, travaille sous contrat avec 140 producteurs et transforme 120 000 t de blé. Ses contrats prévoient un prix minimum et des primes mensuelles. 

Ce moulin discute technique, variétés, débouchés et résultats avec ses groupes de producteurs. Chacun a immédiatement accès par Internet aux résultats des analyses de ses livraisons.