Blé : débat autour d'un PS
« Récolte 2005 : encore un bon cru » affirme l'Onic, en voulant parler de « millésime », dans sa plaquette sur la qualité des blés de la dernière récolte. Une plaquette qui rappelle les grandes caractéristiques de cette moisson 2005 : un volume inférieur à celui de l'exceptionnelle précédente récolte mais supérieur à la moyenne des cinq dernières années, un taux de protéines élevé, des temps de chute de Hagberg très satisfaisants. Les commentaires des professionnels confirment ces caractéristiques avec notamment un taux régional de protéine inhabituel dans la zone de production la plus septentrionale où la chaleur de juin a eu au moins le mérite de lui donner sur ce point, une allure méridionale. En revanche, cette même zone a subi sur ses rendements les effets négatifs de la canicule et des pluies d'août. Ce que reconnaît l'Onic qui annonce néanmoins un poids moyen spécifique national de 76,6 kg (77,9 l'an dernier). Nous avons pour notre part comme d'autres confrères spécialisés, rapporté depuis la fin juillet des informations provenant de nos correspondants, faisant état d'une abondance de blé à petit PS. L'Onic se montre agacé par ces interprétations qu'il soupçonne même d'avoir été inspirées par des personnes désireuses de dénigrer la récolte française. Les journalistes « manipulés » pourront toujours citer parmi leurs grands manipulateurs, le Scees du ministère de l'Agriculture, qui cite très officiellement dans sa note du 1er septembre un PS moyen national de 71,6 kg. En ce qui nous concerne, la dernière « manipulation » enregistrée porte sur 74 kg.
