Beurre, poudres : un marché plus déprimé

Après une petite embellie courant octobre, quand la collecte européenne était dans son creux annuel et que la demande s’agitait à l’approche des fêtes de fin d’année, le commerce est nettement plus ralenti. L’offre européenne reste large malgré la baisse des prix du lait. La collecte laitière française est ainsi légèrement supérieure à son niveau de l’an dernier depuis la rentrée. Les prix du beurre comme des poudres se sont tassés ces derniers jours. La poursuite de la baisse des cours du pétrole limite aussi les achats de certains clients traditionnels de l’Europe, comme l’Algérie ou le Venezuela. En poudres de lait comme en beurre, les perspectives à court terme restent moroses.
Aux Etats-Unis, le marché du beurre est resté tonique, porté par une forte demande à l’approche des fêtes de fin d’année, tant de l’industrie que des consommateurs. Le marché du fromage y est tout autant dynamique.