Beurre : petit rebond du marché

Alors que les prédictions évoquant une crise du lait en janvier se sont faites retentissantes fin 2014, le marché ne montre pas de signe d’effondrement. En poudres de lait, les tarifs ont atteint le niveau de l’intervention et se sont stabilisés. En beurre, la tendance était stable et le marché s’est même ressaisi ces derniers jours. La demande est correcte en Europe. Mais c’est surtout le ralentissement de la progression de la collecte dans plusieurs états membres qui diminue les craintes. Il n’en reste pas moins que l’incertitude demeure pour le prochain trimestre.
En Océanie aussi la collecte donne des signes de mesure. L’heure est à la baisse saisonnière en Australie, repli accentué par la sécheresse dans plusieurs régions. En Nouvelle-Zélande, la météo limite la pousse de l’herbe et les prix du lait sont bas, ce qui concourt à une accélération de la baisse de la collecte. Les prix des produits industriels à Fonterra sont stables à haussiers. Par ailleurs, les prix des caséines ont chuté aux États-Unis. Devant la tendance baissière du marché, les acheteurs sont attentistes. Les nouveaux contrats sont négociés sur des bases bien inférieures à ceux de 2014.