Beurre : légère détente
La collecte plus dynamique de cet automne permet de reconstituer les stocks qui avaient été mis sur le marché à la mi-année pour faire face aux besoins. Ainsi, la collecte du mois d’août dernier se place au-dessus des résultats de 2009 (+5,4 %). Et plus récemment la collecte de la semaine 41 enregistre des hausses significatives par rapport à la campagne précédente (+8,2 %). Ainsi, les acheteurs sont moins inquiets et la pression sur les cours se relâche. Dans ce contexte, les prix spot du beurre connaissent un tassement certes, mais relatif puisque les prix vont toujours bien au-delà des cours des années précédentes. La demande en vrac devrait se maintenir à moyen terme.
