Beuron Thierry ouvre une usine de découpe
Présent à l'European seafood exposition, la semaine passée à Bruxelles, le groupe français Beuron Thierry Transformation (BTT) a annoncé qu'il allait bientôt ouvrir une usine de découpe et de conditionnement de poisson à Carcassonne. BTT (31 Me de CA en 2003) possède déjà plusieurs unités de mareyage dans les ports français, une usine de cuisson de crevette récente ainsi qu'une entreprise de transport de marée. Ce nouvel investissement marque sa volonté de vouloir intégrer toutes les étapes de valorisation du poisson. À l'occasion du salon, l'entreprise a présenté quatre nouvelles références de marinades de sardines (indienne, provençale, atlantique et nordique) avec une DLC de quinze jours dont le procédé de conservation mis au point par ID'Mer garantit une faible acidité et une couverture en huile limitée.
