Barry Callebaut va lancer du chocolat à la Stévia
Le groupe suisse Barry Callebaut va fournir le chocolatier belge Cavalier en chocolat sans sucre ajouté à base de Stévia. « Le sucre a été complètement remplacé par une solution édulcorante ayant une teneur en fibres élevée et ayant 65% de calories en moins par rapport au sucre » explique Barry Callebaut. Le groupe indique être le premier à produire à une échelle industrielle du chocolat à base de Stévia. Rappelons que le Suisse Villars a été le premier à lancer des tablettes à base de Stévia fin 2009.
