Australie : le Roquefort sur la voie du retour

Le Roquefort, dont l’importation est interdite en Australie depuis 10 ans, pourrait y faire son retour. Les normes alimentaires australiennes exigent que le lait entrant dans la fabrication de fromages soit stérilisé. Les fromages faits avec du lait cru (comme le Roquefort) peuvent cependant être vendus s’il est considéré qu’ils offrent les mêmes garanties sanitaires que le lait pasteurisé. Dans ce cadre, les autorités françaises ont fait une demande en 2003 pour le Roquefort. Après une année d’expertise, les autorités sanitaires australiennes ont conclu que « si le Roquefort est fabriqué dans le respect des normes établies par le gouvernement français, il représente un risque faible pour la santé des consommateurs ». Si cette recommandation est suivie, il pourrait à nouveau être vendu en Australie en fin d’année.