Allergènes : l'intérêt d'imposer des seuils, exposé à Dublin
> Dr Joe Baumert, codirecteur de l'association américaine Farrp, mi-octobre à Dublin.
Les Américains poussent à la détermination de seuils de contamination croisée pour les allergènes, comme lors du récent congrès des allergologues à Dublin.
L « a multiplication des mentions de précaution sur les étiquettes des produits alimentaires impose des restrictions dans les choix alimentaires des allergiques et de leur famille, ce qui se traduit par une dégradation de leur qualité de vie », milite le docteur Joe Baumert de l'association de recherche Farrp, financée par 80 industriels de l'alimentation, et installée dans l'université du Nebraska (USA). « La recherche du zéro défaut fait courir inutilement les agences de contrôle comme les industriels », déclare-t-il. Ce défenseur des seuils était très présent lors du récent congrès des allergologues européens spécialisés en allergies alimentaires (Food allergy and anaphylaxis meeting), du 9 au 11 octobre dernier à Dublin.
