Agneaux : la demande éclipse l’offre

Gros bovins : Les échanges internationaux de la France en viande bovine ont baissé l’an dernier, selon Agreste. En 2014, les exportations de viande bovine ont diminué de 6 %, affichant un prix de vente en recul de 2,1 % par rapport à 2013. Dans le même temps, comme nos importations ont aussi diminué, “le déficit des échanges en viande bovine se réduit légèrement sur un an, passant de 436 millions d’euros en 2013 à 417 millions d’euros en 2014”.

Veaux : Alors que le Festival du veau touche à sa fin, l’heure est au bilan pour la filière. Selon l’Institut de l’élevage, “ si la consommation a globalement été au rendez-vous, elle a connu un recul marqué pendant les vacances scolaires avant de se rétablir par la suite ”. La demande devrait se faire plus calme dans les semaines qui viennent, avant les opérations du Veau de la Pentecôte.

Ovins : Les cours des agneaux se sont redressés cette semaine. L’offre est assez limitée en France, tandis que la pression de l’importation se fait moins pesante que certaines années passées. Dans le même temps, les acheteurs passent commande en vue de Pâques. En début d’année, les cours des agneaux avaient moins baissé que les années passées et affichaient des niveaux plus élevés qu’en 2013 et 2014.