Agneau (hausse)
Le prix moyen de l’agneau poursuit sa progression depuis août, gagnant 2 centimes en semaine 51 pour s’afficher à 8,06 euros/kg carcasse. Il se place bien au-dessus de ces niveaux de ces cinq dernières années (+20 %) selon FranceAgriMer.
Sur le marché de Rungis, le cours du saumon frais a gagné 6,9 % la semaine dernière pour s’afficher à 9,30 euros/kg. Les commandes sont importantes pour les industries de fumaisons depuis décembre, pour répondre à la forte demande des fêtes de fin d’année.
