Abattoirs : la surveillance de l’étourdissement pointée du doigt
« L’audit réalisé en France en avril 2015 n’a pas révélé de dysfonctionnement majeur concernant l’abattage des animaux de boucherie », a déclaré Bernard Van Goethem, directeur général à la santé et à la sécurité alimentaire de la Commission européenne, devant la commission parlementaire sur les abattoirs. Cependant, l’audit a relevé « certaines faiblesses »: « les services officiels ne vérifiaient pas suffisamment les processus opératoires normalisés des abattoirs notamment en matière de surveillance de l’étourdissement » des animaux, a-t-il ajouté. « Au regard de cette série, les autorités françaises présentent une performance moyenne avec des faiblesses comparables aux autres états membres », a conclu M. Goethem.
