Abattoir : « l'inspection se résume souvent à l'estampillage »
Pierre Halliez, DG de Culture Viande.
Les Marchés Hebdo : Devant les cas de maltraitance à l'abattoir, les organisations du secteur souhaitent une permanence vétérinaire. Est-ce remettre en cause l'autocontrôle ?
Pierre Halliez : Non, bien au contraire. La protection animale est un domaine particulièrement sensible où il y a double contrôle de l'entreprise et des services vétérinaires de l'État. En interne, il est réalisé sous l'égide du responsable de la protection animale présent dans chaque abattoir. Il a été formé et qualifié pour cela.
LMH : Peut-on reprocher à l'État et à d'autres pouvoirs publics certains manquements ?
