22 points de livraison de « Speed Burger »
Pas de répit pour Bruno Bourrigault. Après avoir lancé en 1995 le premier « Speed Burger » à Angers, il commence dès 2003 à franchiser l’enseigne, avec son associé Lofti Youcefi. Un essai aussitôt transformé. Il faut dire que le concept est novateur. Au lieu de se poser en challenger des géants Mac Donald’s et Quick, Speed Burger a misé sur la livraison à domicile ce qui évite des situations de concurrence frontale dans les centres-villes. Depuis 2006, l’enseigne propose même de commander via Internet. À l’image de ce que fait Pizza Hut, par exemple, Speed Burger propose ses produits uniquement à la livraison ou à emporter. L’offre reste fidèle aux références fast food : hamburgers, frites, nugets, salades, tapas, boissons et desserts. Un concept qui, étrangement, fonctionne mieux quand les géants du genre occupent déjà le terrain.
Les petites villes aussi
« A Angers, on a eu du mal à trouver notre clientèle au début », se souvient Bruno Bourrigault. « C’est difficile quand les gens ne connaissent pas, il faut créer des habitudes de consommation ». En 2003, l’affaire est bien lancée et les associés se sentent prêts pour de nouvelles aventures. Dès 2004 les premiers points de livraison franchisés ouvrent leurs portes au Mans, à Tours et à Poitiers. L’enseigne compte aujourd’hui 23 points de vente en France. Jusqu’ici, les ouvertures se limitaient aux très grandes villes mais la stratégie change : depuis deux mois, une succursale est ouverte à Chalon-sur-Saône et l’expérience semble concluante. « Ce ne sont pas forcément les plus grandes villes qui marchent le mieux. À Chalon, les nouvelles circulent très vite et les ventes ont bien démarré!», se félicite M. Bourrigault. L’accueil est d’ailleurs plus chaleureux que dans les grandes agglomérations, où les riverains, échaudés, craignent l’arrivée d’un nouveau kebab.
Mais le principal problème ne vient ni des voisins ni de la clientèle. Beaucoup des nouveaux collaborateurs sont en effet novices dans le métier. Et la fibre commerciale n’est pas toujours au rendez-vous. « Il faut parfois redresser la barre et remettre les choses au clair», reconnaît Lofti Youcefi. Pas de quoi freiner la croissance de l’entreprise. En 2007, Speed Burger s’attaque à Paris et à l’Est de la France et devrait dépasser 7 Meur de CA pour 2006.
