200 réponses aux interrogations alimentaires
L'Institut Français pour la Nutrition a lancé hier sur son site internet (www.ifn.asso.fr) un outil grand public, constitué de 200 questions-réponses aux interrogations alimentaires. « Nous sommes stupéfaits de voir le nombre d'idées fausses et d'idées reçues qui existent au sujet de l'alimentation» a expliqué hier Jean-Paul Laplace, président de l'Institut. Ce constat a justifié pour la première fois une communication vers le grand public, en lieu et place de la cible traditionnelle que sont les chercheurs, nutritionnistes, enseignants ou journalistes. Les internautes pourront ainsi savoir si les fruits et légumes ont les mêmes qualités nutritionnelles crus ou cuits, si le lait est gras, quels sont les atouts nutritionnels des volailles et du lapin, etc. Les questions reçues par les services consommateurs des IAA ont servi de base pour l'élaboration des 200 réponses, qui ont nécessité 2 ans de travail. Un groupe d’une vingtaine de personnes constitué à parts égales de chercheurs issus du domaine public (universitaires, laboratoires, etc...) et de scientifiques travaillant pour les IAA a planché sur ces réponses regroupées par grands thèmes. Un ouvrage papier disponible en librairie complètera ultérieurement le site proprement dit. Pour le moment, l'IFN, qui regroupe plus de 400 membres (chercheurs, médecins, etc...) et 22 entreprises et fédérations (Fromageries Bel, Danone, Nestlé, Unilever, Ania, Cedus, Cidil, Fict) compte 14 000 connexions mensuelles sur son site, et espère profiter d'un effet boule de neige. « Notre objectif est de donner de l'information simple, sans parti pris » a annoncé M. Laplace, qui entend faire augmenter et faire évoluer cette base de données pour répondre aux attentes des consommateurs.
