2 consommateurs sur 3 suivent un régime d’exclusion

Selon la dernière enquête Nielsen Global Ingredients and Dining Out Trends, 64 % des consommateurs dans le monde déclarent suivre un régime qui limite ou interdit la consommation de certains ingrédients ou aliments. On retrouve un taux plus élevé que la moyenne en Afrique, au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique, qui s’explique par la prépondérance des régimes halal et végétarien. 36 % des consommateurs déclarent que quelqu’un de leur foyer a une allergie ou une intolérance à au moins un aliment, le plus souvent aux produits laitiers et aux crustacés. En France, seulement 37 % des consommateurs suivent un régime, le plus souvent en évitant le sucre. L’exclusion du lactose et du gluten ne concerne que 3% des Français chacune. Ils sont 4% à se dire végétariens et 2% végétaliens.