11 bassins de production

L'UFPLS regroupe 11 bassins de production de tailles très différentes :

- Lentilles blondes et pois blonds du pays de St-Flour (40 à 50 ha)

- Lingots du Nord (60 ha)

- Haricots tarbais (150 ha)

- Haricots de Soissons (3 à 10 ha selon les années)

- Haricots de la plaine d'Ariège (35 ha)

- Lentilles vertes du Puy (4300 ha)

- Haricots à Cassoulet de Castelnaudary (300 ha)

- Lentilles vertes du Berry (80 ha)

- Mogettes de Vendée (550 ha en 2007, 1000 ha en 2006)

- Lentillons de la Champagne Ardenne (surface inconnue)

- Pois chiches de l’Aude (surface inconnue).