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producteur fermier de Fourme de Montbrison

Le Syndicat de la Fourme de Montbrison vient d’annoncer l’arrivée du GAEC la ferme Plagne dans ses adhérents. Il s’agit du premier producteur fermier de la filière, qui s’ajoute aux 150 producteurs de lait et aux 3 fromagers (deux laiteries et un artisan) déjà rassemblés autour de cette AOC fromagère. Partageant une AOC depuis 1972 avec la Fourme d’Ambert, la Fourme de Montbrison dispose de son appellation propre depuis 2002. Selon les chiffres du syndicat, la production totale de Fourme de Montbrison AOC représentait 518 t en 2007, soit une augmentation de 4 % par rapport à 2006.