Tendance de la semaine 44 (du 29 octobre au 4 novembre)
Tendance : une demande encore insuffisante
Les ventes des légumes d’automne ont manqué de dynamisme, ces derniers jours, pénalisée par un temps encore trop doux pour favoriser la mise en consommation de ces produits. Les écoulements de carotte et d’endive, notamment, sont restés décevants. En chou-fleur, le marché a conservé sa fluidité, mais les cours ont fortement reculé, sous le poids des plus larges volumes bretons. En fruits, le raisin a continué de faire l’objet d’un bon déstockage et de cours fermes. En revanche, le commerce de la pomme s’est montré plus calme, avec une petite pression à la vente sur certains lots un peu fragiles, récoltés sous la pluie. La campagne de noix sèche s’est amorcée.
Perspective : équilibre fragile
Le recul des températures est de nature à augmenter les besoins des GMS en légumes d’automne (comme le chou-fleur, l’endive ou encore la carotte). Reste à savoir si l’arrivée d’une météo plus saisonnière suffira à compenser le tassement habituel de la consommation, en cette période de vacances scolaires, de fermeture des collectivités et de fin de mois.
En fruits, le déstockage des raisins devrait se poursuivre dans de bonnes conditions, la fin de campagne se profilant pour un certain nombre d’opérateurs.
À noter
•Développement de l’offre de chou-fleur breton
•Montée en puissance de la campagne française de salade
