Fromage : les États-Unis leader à l’export, confiants malgré la guerre commerciale

Les États-Unis ont exporté plus d’un demi-million de tonnes de fromage en 2024, un record historique. C'est 5 % de plus qu'en 2023. Des prix compétitifs, une demande dynamique sur la plupart des marchés et une approche agressive des exportateurs américains ont permis d’atteindre ce record. Sur le second semestre, les exportations affichaient même une hausse de 21 %.

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Les États-Unis, leader de l’export de fromage

Les États-Unis ont donc consolidé en 2024 leur position dominante sur le marché mondial du fromage. Il faut dire que l’exportation de fromage est cruciale pour la filière laitière américaine. La demande intérieure s’est tassée, alors même que les capacités industrielles de production de fromages ont progressé l’an dernier avec l’ouverture de nouveaux outils. D’où le bond de 17 % des envois américains. Pour 2025, les exportations resteront donc cruciales pour éviter de voir monter les stocks, même si certaines usines plus anciennes devraient fermer leurs portes, car les nouvelles vont entrer en phase plus productive. Ainsi entre 2023 et 2026, ce sont 450 000 tonnes de fromages supplémentaires qui pourraient être mises sur le marché. La seule inconnue reste la tenue de la collecte. Pour 2025, l'USDA a revu ses prévisions à la baisse avec une croissance modérée de 1 %, sous l'effet du manque de génisses.

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Les opérateurs du fromage peu inquiets des droits de douane

 L’Usdec, union des exportateurs de produits laitiers américains ne se cache pas que le commerce extérieur pourrait être perturbé par les épisodes de guerre commerciale mais juge que les envois resteront dynamiques. Pourtant le Mexique est destinataire de 38 % des exportations américaines de fromage et de 52 % de poudres de lait. Le Mexique est pour l'heure plutôt épargné par les droits de douane imposés par Trump, mais la tension se tend autour de la question de l'eau. Néanmoins, la filière laitière a appelé l’administration Trump à faire preuve de modération dans la guerre commerciale, s’inquiétant des conséquences sur les producteurs de lait. 

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L’Amérique latine, cible du fromage américain

Mexique, Caraïbes, Amérique centrale, Amérique du Sud, sur tous ces marchés, les exportateurs américains ont battu des records en 2024, avec plus de 60 000 tonnes expédiées sur cette zone. A l’inverse, les envois de fromages vers la Chine ont reculé de 9 %. Les envois vers la zone Asie Pacifique sont contrecarrés par la concurrence de la Nouvelle-Zélande qui se diversifie à cause du recul de la demande chinoise.