Tendance : La production bretonne a ralenti avec le froid (2,11 millions de têtes, en semaine 7). La rareté de gros a entraîné les cours à des sommets et contraint les acheteurs à se reporter sur les calibres inférieurs.
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Perspective : Le redoux va favoriser la reprise de l'offre. Mais celle-ci pourrait s'avérer encore mesurée, après la forte anticipation des coupes de la semaine 7. Un recul des prix est néanmoins attendu, vu les niveaux atteints.
