Au troisième trimestre 2024, le prix de base du lait de chèvre est stable et le prix payé a progressé de 1,3 % par rapport à 2023. Si les charges poursuivent leur lent recul, elles restent à un niveau élevé.
Le prix de base du lait de chèvre s’est établi à 834 €/1 000 l au troisième trimestre 2024, égal à son niveau de 2023 d’après l’enquête trimestrielle prix du lait de l’Institut de l’élevage. Sur les neuf premiers mois de l’année, la composition du lait de chèvre s’est améliorée par rapport à la même période en 2023. La moyenne nationale du taux butyreux au troisième trimestre se situe à 36,5 g/l, soit + 3,5 % par rapport à 2023. Cette hausse est particulièrement marquée sur juin et septembre. Le taux protéique est lui aussi en légère hausse au troisième trimestre 2024, avec une moyenne qui s’est établie à 33,7 g/l (+ 0,9 % /2023), avec un taux en hausse de 2,4 % par rapport à 2023 sur le mois de septembre.
| 2023 | 2024 | 2024/2023 | |
| En euros pour 1000 litres | |||
| Juillet | 811 | 809 | = |
| Août | 833 | 832 | = |
| Septembre | 870 | 868 | = |
| 3e trimestre | 836 | 834 | = |
| Pays de la Loire Bretagne | Centre-Val-De-Loire | Nouvelle-Aquitaine | Occitanie | Auvergne-Rhône-Alpes | |
| Juillet | 803 | 794 | 815 | 835 | 759 |
| Août | 832 | 828 | 833 | 851 | 780 |
| Septembre | 871 | 860 | 867 | 900 | 821 |
| 3e trimestre | 833 | 825 | 837 | 859 | 784 |
À 886 € les 1 000 litres au troisième trimestre 2024 (+ 1,3 %/2023), le prix moyen payé aux producteurs de lait de chèvre a enregistré une progression de + 11 € par rapport à 2023 et + 53 €/2022. Alors que le prix de base est stable, la hausse du prix payé est portée par les taux, en hausse sur le troisième trimestre et en particulier sur septembre.
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À l’indice 128 en septembre, soit une baisse de 5,1 % sur un an, l’Ipampa lait de chèvre poursuit sa lente décrue. Dans le détail, le poste aliments achetés est à l’indice 126, soit une baisse de 7,6 % sur un an, le poste énergie et lubrifiant reste très volatil (-14,4 % sur un an) et les frais généraux sont stables sur un mois et en légère hausse sur un an (+ 1,9 %/2023).
