La première quinzaine d'août est une période traditionnellement calme, au niveau du commerce. L'activité se concentrant dans les zones de villégiatures, cela a un effet limitant sur les expéditions. Un contexte par ailleurs accentué par la fermeture d'un certain nombre de structures. Pour autant, le niveau modéré des productions, cette année, devrait permettre de maintenir l'équilibre du marché et favoriser une relative tenue des cours. Le marché ne reprendra réellement qu'en deuxième quinzaine du mois d'août, avec la réouverture de la plupart des structures et le retour massif des vacanciers dans les zones urbaines.
