Tendance : Les difficultés de coupes et de transports, liées au froid, ont fortement perturbé le commerce. Les faibles mises en marché ont fait l'objet de cours très fermes, malgré un niveau qualitatif hétérogène.
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Perspective : Un déficit d'offres est probable, cette semaine, avec le froid. De quoi conforter la hausse des prix. Néanmoins, la qualité hétérogène des produits restera un facteur limitant du négoce (pour la suite).
